Pārtikas dienasgrāmatas: Avid Meal Pepper With Endometriosis un sēņu alerģija

"Man ir jābūt ļoti informētam par katru pārtikas marķējumu."

Čelsija Kaila. Ēdiens Strew by Drū Aichele. Kempbela Pīrsona rekvizītu veidošana.

Laipni lūdzam Pārtikas dienasgrāmatas, jauna sērija, kas parāda, cik daudzveidīga un personalizēta patiesībā ir “veselīga ēšana”. Pārtikas veikalā izdarāmās izvēles ietekmē daudzi faktori, tostarp piekļuve un pieejamība, veselības apstākļi, mūsu individuālā kultūras izcelsme, pat tas, kas mūs (un mūsu garšas kārpiņas) vienkārši iepriecina. Tāpēc mēs lūdzām cilvēkus visā valstī dalīties ar mums savos pārtikas preču sarakstos, un pēc tam aicinājām dažus no viņiem lūgt sīkāku informāciju. Kāpēc viņi pērk to, ko pērk? Cik viņi tērē? Kam viņi iepērkas? Par kādiem veselības apstākļiem vai uztura problēmām viņi domā, izvēloties, piemēram, mandeļu pienu, nevis govs pienu, vai konkrētas garšas, garšvielas vai gardumus? Šajā Pārtikas dienasgrāmatu daļā mēs dzirdam no Vermontas iedzīvotāja ar endometriozi un sēņu alerģiju.

Vārds: Danielle Colburn
Vecums: 34
Nodarbošanās: komerciālo nekustamo īpašumu kreditēšanas speciālists un uztura treneris
Atrašanās vieta: Winooski, Vērmonta
Rase / Dzimums: balta sieviete
Veselības apstākļi / uztura ierobežojumi, kas jāņem vērā: Alerģija pret sēnēm un endometrioze
Pārtikas preču iepirkšanās biežums: Veikali vienai personai četras reizes mēnesī

Danielle Colburn vienmēr ir interesējusies par cilvēku ēdienu izvēles iemesliem. Viņas interese par uzturu kļuva personīgāka pēc tam, kad 2017. gadā viņai tika diagnosticēta endometrioze.

Endometrioze ir hronisks stāvoklis, kas rodas, ja audi no dzemdes gļotādas (vai ļoti līdzīgiem audiem) aug citās vietās, piemēram, olnīcās vai olvados. Neatkarīgi no tā, kur tie atrodas, šīs šūnas reaģē uz menstruālā cikla hormonālajām izmaiņām, kas nozīmē, ka tās var asiņot un izraisīt sāpīgus endometriozes simptomus, tostarp smagas iegurņa sāpes un kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, aizcietējumus, caureju un vēdera uzpūšanos, skaidro Mayo Clinic . Eksperti nav pārliecināti par precīzu endometriozes cēloni, lai gan viņiem ir teorijas.

Pašlaik nav skaidras saiknes starp uzturu un endometriozes attīstību vai simptomu smagumu. Bet pētnieki pēta, vai dzīvesveida paradumi, kas, domājams, ietekmē hronisku iekaisumu, piemēram, alkohola lietošana un diēta, ir endometriozes faktori, saskaņā ar 2018. gada publikāciju Žurnāls par endometriozi un iegurņa sāpju traucējumiem. Jūs, iespējams, esat pieradis dzirdēt par iekaisumu negatīvā kontekstā, taču process ne vienmēr ir slikts. Parasti tā ir fiziska reakcija uz infekciju vai ievainojumiem, kas liek jūsu ķermenim vajadzības gadījumā izgatavot baltās asins šūnas, norāda Mayo klīnika. Iekaisums kļūst par problēmu, ja tas ir noturīgs un izplatās visā ķermenī, nevis izolēta imūnā reakcija.

Endometriozes ārstēšana darbojas. Viens ieteikums ir hormonālā kontracepcija, kas var darboties dažādos veidos, lai mazinātu šī stāvokļa raksturīgos simptomus. Danielle izmanto Mirena spirāli, kas satur progestīna hormonu dzemdes gļotādas atšķaidīšanai, kas savukārt var ierobežot asiņošanu un sāpes. Bet daudzi cilvēki ar endometriozi ir ieinteresēti arī ar dzīvesveidu saistītos veidos, kā potenciāli pārvaldīt viņu stāvokli, piemēram, uztura pielāgošana, meklējot papildu atvieglojumus, kaut arī tas nav garantēts.

Nav nevienas “endometriozes diētas”, par kuru zinātne noteikti ir izrādījusies noderīga šī stāvokļa pārvaldībā. Tomēr pēc sarunas ar savu ārstu un pētījumu veikšanas Danielle ir ierobežojusi tādu preču daudzumu kā alkohols, piena produkti un sarkanā gaļa. Zinātniskā žūrija joprojām nav pieejama, taču ir liela interese par to, kā šie pārtikas produkti var vai nevar veicināt sistēmisku iekaisumu. (Vislabāk ir veikt jebkāda veida eliminācijas diētu kāda ārsta vai reģistrēta diētas ārsta uzraudzībā, ja tas vispār ir iespējams, lai pārliecinātos, ka to darāt droši.)

Danielle ir atklājusi, ka pēc šāda veida priekšmetu izlaišanas viņai ir mazāk endometriozes simptomu, piemēram, krampji un vēdera uzpūšanās. Lai gan viņai nav pārbaudīta šo pārtikas produktu nepanesamība, tāpēc nevar droši pateikt, vai viņai varētu būt nezināma jutība, viņa tomēr uzskata, ka ēšanas veids ir palīdzējis ierobežot endometriozes simptomus un palīdzēt viņai justies labāk kopumā. Papildus šīm modifikācijām Danielle neēd sēnes pārtikas alerģijas dēļ, tāpēc viņa uzmanīgi izlasa visu nopirkto priekšmetu sastāvdaļu sarakstu.

"Man ir jāapzinās katra pārtikas etiķete, kad es kaut ko paņemu, jo tās ir ļoti modernas un ielavās lietās, kuras jūs necerētu," viņa paskaidro.

Pārtikas alerģiju gadījumā cilvēka imūnsistēma reaģē pēc konkrēta priekšmeta ēšanas, norāda Mayo Clinic. Simptomi katram cilvēkam ir atšķirīgi, taču jebkura daudzuma alerģiju izraisoša ēdiena lietošana var izraisīt tādas problēmas kā gāze, nātrene un elpošanas problēmas.

Neapšaubāmi, Danielle pārtikas veikalā ir daudz jāapsver. Par laimi, viņai ir paveicies, ka viņai ir dažādas pārtikas iespējas, lai viņa varētu nopirkt īpašus ēdienus, kas piemēroti viņas vēlamajam ēšanas veidam. Šeit ir 10 preces, kuras viņa paņem tipiskā pārtikas braucienā.

1. Banāni: 1,76 ASV dolāri

Danielai patīk no rīta ēst pilnvērtīgu ēdienu, jo tas viņu uztur vairākas stundas. “Brokastis ir maltīte, kuru es visvairāk gaidu. Laika veltīšana ķermeņa pareizai degvielai ir neliela pašapkalpošanās darbība, lai sāktu savu dienu, ”saka Danielle. Banāni ir brokastu štāpeļšķiedrām, kuras Danielle ēd kopā ar kādu riekstu sviestu, sajaucas kokteiļu bļodiņās vai iemaisa olbaltumvielu pankūkās. "Es ēdu vismaz vienu banānu dienā," viņa saka. Viņai patīk, ka banāni ir daudzpusīgi un var viegli saldināt tik daudz maltītes. Arī Danielles istabas biedrs ir liels augļu cienītājs. "Mēs savā mājā jokojam, ka tā ir traģēdija, ja mums beidzas banāni," saka Danielle.

2. Wild Friends Classic krēmveida zemesriekstu sviests: 6,99 ASV dolāri

"To es izmantoju visam," saka Danielle, kura paļaujas uz zemesriekstu sviestu kā vieglu tauku un olbaltumvielu piesātināšanas avotu. Viņa pievieno smidzinošu trauku virs smūtija bļodām, dažus iebāž selerijās un uzkodu kodumus izmanto, izmantojot zemesriekstu sviestu, auzu pārslas, šokolādes skaidiņas un kļavu sīrupu. "Dažreiz es ēdu tikai karoti no burkas," viņa saka.

3. Blue Dragon Spring Roll Wrapers: 2,39 ASV dolāri

Danielle gatavo pavasara ruļļus, jo tos ir viegli sagatavot iepriekš. "Kad es neēdu maltītes sagatavošanu, es uzskatu, ka es cenšos panākt visu, kas ir ātrs un pieejams, un tas bieži neatstāj man labu sajūtu pēc tam," viņa saka. Viņas iesaiņojumā ietilpst kraukšķīgs tofu, jasmīna rīsi, saldie kartupeļi un citi dārzeņi, kas viņai ir pie rokas. "Ir diezgan viegli sasmalcināt un pagatavot, un vienkārši dodiet viņiem gatavību mest kopā pusdienām vai vakariņām," viņa saka.

4. Siete Indijas miltu tortiljas: 7,97 ASV dolāri

Arī viegli sagatavojamā sarakstā: fajitas un brokastu burritos, kas ir Danielle kopīgas maltītes. Bet viņa neatliek tikai brokastu burritos uz rītu. "Es tos ēdīšu jebkurā diennakts laikā," viņa saka. Tā kā Danielle arī neēd lipekli, viņai nācās meklēt alternatīvas miltu tortiljām. Viņai vislabāk patīk šis zīmols, jo tortiljas nesadalās tāpat kā dažas citas bezglutēna iespējas."Tie ir cieti un labi garšo," viņa saka.

5. Tīri Elizabetes seno graudu Granola kļavu mandeļu sviests: 6,59 ASV dolāri

Papildus tam, ka brokastis tiek apskatītas kā lielisks veids, kā barot ķermeni dienā, Danielle vienkārši mīl tādus brokastu ēdienus kā šis tīri Elizabetes Granolas. "Es to izmēģināju pēc iegribas no pārtikas preču veikala, un es nevaru iedomāties ēst citas granolas," saka Danielle. Viņa parasti ēd to kopā ar grieķu jogurtu vai virsū smūtija bļodiņai, lai apmierinātu brokastis.

Čelsija Kaila. Ēdiens Strew by Drū Aichele. Kempbela Pīrsona rekvizītu veidošana. 6. Vermontas kļavu sīrups: 9,99 ASV dolāri

"Es dzīvoju Vermontā, tāpēc esmu nedaudz tendenciozs pret Vermontas kļavu sīrupu," saka Danielle. Viņa parasti pērk jebkuru vietējo sīrupu, ko viņas pārtikas veikals pārdod, vai arī vietējā lauksaimnieku tirgū paņem Purinton Maple. "Ir ļoti patīkami redzēt, kur iet nauda un kā tā tiek izmantota, lai palīdzētu jūsu vietējai sabiedrībai uzplaukt," viņa saka. Tāpēc Danielle pērk daļu no saviem produktiem, izmantojot vietējās lauksaimniecības atbalstītu lauksaimniecības (CSA) programmu un pērk vietējo sīrupu, lai papildinātu savas olbaltumvielu pankūkas. "Vermonta ir patiesi īpaša vieta, tāpēc es vēlos darīt visu, lai palīdzētu to saglabāt tādā veidā," viņa saka.

7. RxBar (jaukta oga vai melleņu): 7,99 ASV dolāri

"Es vismaz vienu turu somiņā, ja kaut kur iestrēgstu un esmu izsalcis," saka Danielle. "Ja es varētu izvēlēties tikai vienu, es domāju, ka jauktā oga būtu mana iecienītākā garša." Viņa dod priekšroku RxBar pār citiem olbaltumvielu batoniņiem, jo ​​viņa neuzskata, ka tie garšo tik saldi.

8. Nesaldināts Califia Farms Dairy Free mandeļu piena krēms: 4,59 USD

Tā kā Danielle nelieto piena produktus, bet tomēr izvēlas nedzert melnu kafiju, viņa meklē krēmveida aizstājējus, nevis tradicionālos krēmus. "Man tas patīk, jo tas ir jauks un biezs, kā tas būtu parastais piena krēms, bet tā vietā ir mandeļu piens," saka Danielle. "Tas saldina manu kafiju tieši tik daudz."

9. un 10. Citroni: 3,99 ASV dolāri / Ingvers: 2,15 ASV dolāri

Katru nedēļu Danielle izdara sulas šāvienu partiju, kurai nepieciešams citrons un ingvers. Sākotnēji viņa atklāja šos kadrus vietējā sulu veikalā un sāka veidot savu pēc tam, kad pandēmijas laikā uzņēmums diemžēl tika pārtraukts. Danielle patīk, ka šāvieni viņai dod nelielu papildu barības vielu pieplūdumu. Citronu sulā ir C vitamīns, un ingvers satur antioksidantus, kas ir savienojumi pārtikā, piemēram, augļos un dārzeņos, kas palīdz novērst vai aizkavēt šūnu bojājumus. Tiesa, citrona ingvera šāviena sajaukšana nav maģisks veids, kā kaut ko krasi mainīt par veselību, ieskaitot imunitāti, jo īpaši tāpēc, ka šāviens saturēs tikai nelielu daudzumu katras sastāvdaļas. Danielle atzīst, ka visi pozitīvie ieguvumi, ko viņa varētu piedēvēt šim sacepumam, ļoti labi varētu būt placebo efekts - taču viņa vienkārši jūtas kā pati labākā sevis, kad tos pievieno savai lielākajai veselīgas ēšanas bildei.

Visus SELF attēlotos produktus mūsu redaktori neatkarīgi izvēlas. Ja jūs kaut ko iegādājaties, izmantojot mūsu mazumtirdzniecības saites, mēs varam nopelnīt saistīto komisiju.

Saistīts:

  • Mūsu labsajūtas definīcija ir pārāk šaura. Ir pienācis laiks to mainīt.
  • Pārtikas dienasgrāmatas: šefpavārs iesācējiem, kurš gatavo maltītes ar augstu asinsspiedienu
  • Pārtikas preču dienasgrāmatas: aizņemta tiesību zinātņu studente, kas izmanto ēdiena gatavošanu, lai sazinātos ar savu vjetnamiešu kultūru