Pārtikas dienasgrāmatas: piedzīvojumu pavāre, kurai patīk atjaunot savas mammas ķīniešu receptes

"Komforta ēdiens ir bļoda ar nūdelēm."

Čelsija Kaila. Ēdiens Strew by Drū Aichele. Kempbela Pīrsona rekvizītu veidošana.

Laipni lūdzam Pārtikas dienasgrāmatas, jauna sērija, kas parāda, cik daudzveidīga un personalizēta patiesībā ir “veselīga ēšana”. Pārtikas veikalā izdarāmās izvēles ietekmē daudzi faktori, tostarp piekļuve un pieejamība, veselības apstākļi, mūsu individuālā kultūras izcelsme, pat tas, kas mūs (un mūsu garšas kārpiņas) vienkārši iepriecina. Tāpēc mēs lūdzām cilvēkus visā valstī dalīties ar mums savos pārtikas preču sarakstos, un pēc tam aicinājām dažus no viņiem lūgt sīkāku informāciju. Kāpēc viņi pērk to, ko pērk? Cik viņi tērē? Kam viņi iepērkas? Par kādiem veselības apstākļiem vai uztura problēmām viņi domā, izvēloties, piemēram, mandeļu pienu, nevis govs pienu, vai konkrētas garšas, garšvielas vai gardumus? Šajā Pārtikas dienasgrāmatu daļā mēs dzirdam no Vašingtonas, DC, mājas pavāra, kurš ar pārtiku izveido savienojumu ar savu kultūru un vienmēr atstāj vietu savā pārtikas preču sarakstā, lai veiktu patīkamu pārsteiguma pirkumu.

Vārds: Emīlija Jana
Vecums: 28
Nodarbošanās: Foto redaktors
Atrašanās vieta: Vašingtona, DC
Rase / Dzimums: Āzijas sieviete
Jāņem vērā veselības apstākļi / uztura ierobežojumi: Nav
Pārtikas preču iepirkšanās biežums: Veikali diviem cilvēkiem vienu līdz divas reizes nedēļā

Daži cilvēki pavārmākslu uztver kā kārtējo darbu. Emīlijai Janai tas ir piedzīvojums. "Man patīk vienu reizi nedēļā pagatavot kaut ko jaunu, tāpēc es nopirkšu sastāvdaļu, kuru iepriekš neesmu izmantojis, un eksperimentēšu ar to," viņa stāsta PAŠI. Tagad, strādājot mājās, Emīlija biežāk meklē jaunas receptes. "Man ļoti patīk gatavot ēdienu, un viena no pandēmijas sudraba oderēm ir tā, ka tas dod man vairāk laika pagatavot kaut ko tādu, kas var aizņemt nedaudz vairāk laika," viņa saka. Nedēļas laikā viņa stingri ēd ēdienus, kas viņai ir labi pazīstami ar ēdiena gatavošanu (piemēram, makaroni vai taco); viņa nedēļas nogalei saglabā jaunas receptes.

Emīlija ir pirmās Taivānas amerikāņu paaudze, un viņas mammas recepšu atjaunošana rada daudz priecīgu bērnības atmiņu. Nesen viņa izmēģināja ķīniešu rāceņu kūku, kuru mīlēja bērnībā. "Es neesmu pavirzījis konsistenci, bet izmēģinājumi ir bijuši garšīgi, un es nevaru vien sagaidīt, kad nodošu šīs receptes," viņa saka.

Ik pēc pāris mēnešiem Emīlija un viņas vīrs Ādams brauc 30 minūtes, lai vietējā Āzijas lielveikalā H Mart nopirktu tādus īpašus priekšmetus kā kimči (raudzēts korejiešu garnīrs). "Mēs parasti atgriežamies ar, piemēram, 50 somām," viņa saka. Ārpus tā pāris veikali viņu vietējā lielveikalā un viņu kopienā atbalstīja lauksaimniecības (CSA) programmu. Šeit ir 10 preces, kuras viņa paņem tipiskā pārtikas braucienā.

1. Nongshim Chapagetti Chajang Noodle: 4,99 ASV dolāri

"Mans tētis mani aizveda uz ķīniešu restorānu, un mēs saņemtu žadžiangmianu," vienu no savām mīļākajām bērnības atmiņām skaidro Emīlija, kura uzauga Mičiganā. (Zhajiangmian ir ķīniešu ēdiens, kas pagatavots no nūdelēm, sojas pupu pastas un saldo pupiņu mērces.) Emīlija uzzināja, ka korejiešu pārtikas ražotāja Nongshim pagatavotais Chapagetti ir līdzīgs zhajiangmian pēc filmas noskatīšanās. Parazīts. Tagad viņa to ēd ik pēc pāris nedēļām, kad vēlas vieglu, laimīgu maltīti. "Komforta ēdiens ir bļoda ar nūdelēm," viņa saka.

2. Dārzeņi (piemēram, kāposti: 3,94 ASV dolāri)

Kā jau minējām, Emīlija lielāko daļu produkcijas iegādājas caur CSA. Tomēr viņa to papildina, iegādājoties iecienītākos dārzeņus pārtikas preču veikalā, tāpēc viņai tie vienmēr ir apkārt. Nez kāpēc Adams un es patiešām mīlam kāpostus - tas ir mūsu dārzenis. Es domāju, ka cilvēkiem tā mēdz nepatikt vai nedomāt, ”viņa saka. "Tas tiešām ir nepietiekami novērtēts." Viņa kāpostus izmanto tik dažādos veidos: salātos, graudu bļodiņās, kartupeļos, maizītēs un zupās. Izņemot kāpostus, pāris ēd daudz grauzdētu biešu un ziedkāpostu, kas ir īpaši labs papildinājums graudu bļodām, saka Emīlija. "Ir patīkami, ja virsū ir sajaukts silts un pēc tam daži aukstāki dārzeņi, piemēram, gurķi vai tomāti."

3. Svaigs ingvers: 0,25 USD

“Es vienkārši mīlu ingveru. Es noteikti mīlu pikantumu, un tas attīra jūsu deguna blakusdobumus un ir patiešām atsvaidzinošs, ”saka Emīlija. Viņa parasti lieto ingveru mērcēs, mērcēs, ceptajos kartupeļos un dzērienos. Dažreiz Emīlija pagatavo siltu dzērienu no rīvēta ingvera, medus un karstā ūdens; citreiz viņa to pievieno tējai - vēl vienam nozīmīgam priekšmetam. Viena no viņas radiniecēm vada oolong tējas fermu Taivānā, un, lai gan lielāko daļu tējas no savas fermas viņa ir nodevusi draugiem, Emīlija saka, ka tās dzeršana palīdz viņai sazināties ar ģimeni. Katru svētdienu viņa vāra brīvu lapu oolong tēju, izmantojot keramisko tējkannu, kuru mantojusi no ģimenes drauga. "Mēs atpūšamies uz dīvāna un stāvi, malkojam un atkārtojam," viņa saka.

4. Avokado: 2,00 USD

Emīlija pērk avokado dažādos gatavības posmos, tāpēc vienmēr ir gatavs ēst. Viņa tos izmanto tako, graudu bļodiņās un pat kokteiļos, jo viņai patīk to tekstūra un garša. “Man patīk tā krēmīgums. Man mēdz patikt lietas, kurām piemīt piezemēts elements, ”viņa saka. Emīlija arī vienkārši jūtas apmierinātāka, ēdot avokado. "Viņi vienkārši jūtas kā mazliet greznība, ko pievienot mūsu uzturam. Viņi ir ļoti bagāti un sātīgi, ”viņa saka. Ir labs iemesls, kāpēc Emīlija pēc avokado ēšanas jūtas piesātināta. Tie ir labs mononepiesātināto tauku avots, tāpēc mūsu ķermenim ir vajadzīgs laiks, lai tos sagremotu.

5. Chobani grieķu jogurts ar pilnpienu: 5,99 ASV dolāri

"Es patiešām dodu priekšroku pilna tauku jogurtam, jo ​​tas ir biezāks un bagātāks," saka Emīlija. Parasti pāris dod priekšroku jogurtam skāba krējuma vai citu mērču vietā. “Tas ir nedaudz vieglāks un maigāks [nekā skābs krējums]. Tas ir daudz universālāks, un es to varu izmantot sāļos un saldos ēdienos, ”viņa paskaidro. Emīlija pati gatavo mērci ar jogurtu, citronu sulu un zaļumiem, pēc tam to pievieno daudz no ēdieniem. "Tas ir patiešām labs graudu traukā," viņa saka, un viņa to mīl gan uz salātiem, gan dārzeņu mērces veidā.

Čelsija Kaila. Ēdiens Strew by Drū Aichele. Kempbela Pīrsona rekvizītu veidošana. 6. Pārsteiguma priekšmets (piemēram, Cheetos: 3,99 ASV dolāri)

Ādams un Emīlija sadalīja savu iepirkumu sarakstu un tiekas pie kases ar katru vienu neplānotu preci. "Mēs atrodam kaut ko tādu, kas ir mazliet naudas plūdums, vai kaut ko tādu, ko mēs parasti nevaram dabūt. Es parasti esmu nepamatoti disciplinēta, pērkot galvenokārt to, kas mums vajadzīgs, ”skaidro Emīlija. "Tas ir tikai neliels veids, kā šajā laikā izturēties pret otru, un tas ir veids, kā uzturēt lietas interesantas pārtikas preču veikalā," viņa saka. Rituāls sākās organiski, pēc tam, kad katrs no viņiem pamanīja kaut ko, ko zināja, ka otram patīk, un vienkārši to satvēra. Viņi nesen ir pārsteiguši viens otru ar Cheetos, vīnu un siera kūku.

7. Honeycrisp āboli: 2,00 USD

Emīlija pērk dažādus augļus, tostarp banānus un ogas, bet viņas mīļākie augļi ir sulīgs, kraukšķīgs ābols (vēlams Honeycrisp vai Fuji). “Mičiganā ir patiešām labi āboli. Rudenī ābolu lasīšana ir sava veida mājīga, nostalģiska lieta, ”viņa saka. Emīlija saka, ka mīl ābolus no tēta. "Taivānā tās patiesībā nav vietēja rakstura lieta, un tā bija sava veida delikatese," viņa saka. Pēc ierašanās ASV viņas tēvu pārsteidza ābolu šķirnes un viņa vienmēr uzkrāja augļus, kamēr Emīlija auga. "Es domāju, ka tāpēc, ka mans tēvs tos daudz ēda, arī es to darīju," viņa saka. "Ir labi dokumentēta Āzijas mīlestības izpausme, lai sagrieztu augļus saviem mīļajiem, tāpēc es mīlu dažāda veida augļus."

8. Chobani auzu augu izcelsmes piens: 3,99 ASV dolāri

Emīlija un Ādams iegādājas vairāku veidu pienu, ko izmantot tējai, kokteiļiem un sāļām receptēm. Emīlija dod priekšroku auzu pienam, un apkārt nāk Ādams, kuram patīk mandeļu piens. Ilgtspējas apsvērumu dēļ pāris dod priekšroku galvenokārt piena, nevis piena izmantošanai alternatīviem pieniem, lai gan viņi ne visu izmanto augu izcelsmes pienā. "Daži augu izcelsmes pieni var justies nedaudz biezāki tādā veidā, kas nav tik patīkams graudaugiem," saka Emīlija.

9. Organiskās brūnās olas: 4,79 ASV dolāri

"Olas ir kaut kas tāds, ko mēs liekam virsū citiem ēdieniem," skaidro Emīlija. Pāris graudu traukos, ramenā, salātos un ceptos rīsos iekļauj iesnas ceptas olas. "Mums abiem patīk dzeltenīgas olas, kas saplīst, kad jūs tajās sagriežat," saka Emīlija. "Tas pievieno tikai krēmīguma vai bagātības slāni, kas jūtas garšīgs," viņa saka.

10. Garšaugi (ķiploki): 1,29 ASV dolāri

Svaigi garšaugi, piemēram, sīpoli, pētersīļi un cilantro, pārveido vienkāršas maltītes, saka Emīlija. "Man patīk, kā garšaugi var atdzīvināt ēdienu, un vienkārši pievienojiet papildu svaiguma un garšas dziļuma slāni," viņa paskaidro. "Ķiploki un olas jebkurā formā ir gandrīz ideāls kombinācija."

Visus SELF attēlotos produktus mūsu redaktori neatkarīgi izvēlas. Ja jūs kaut ko iegādājaties, izmantojot mūsu mazumtirdzniecības saites, mēs varam nopelnīt saistīto komisiju.

Saistīts:

  • Pārtikas dienasgrāmatas: mamma, kas līdzsvaro gaumi, ērtības un sirds veselības problēmas
  • Pārtikas dienasgrāmatas: šefpavārs iesācējiem, kurš gatavo maltītes ar augstu asinsspiedienu
  • Pārtikas dienasgrāmatas: Avid Meal Pepper With Endometriosis un sēņu alerģija