7 vienkārši mājās gatavoti garšvielu maisījumi, kurus, iespējams, varat pagatavot ar lietām savā pieliekamajā

Nav ātrāka veida, kā padarīt kādu ēdienu garšīgāku.

Westend61 / Getty Images

Pašmāju garšvielu maisījumiem manā ēdiena gatavošanā ir milzīga loma. Man patīk sevi uzskatīt par dietologu, kurš vispirms ir aromāts. Manam ēdienam vispirms jābūt garšīgam, bet otrajam - “man pašam”. Ja tas negaršo, es to neēdīšu. Man ir vienalga, kādu uzturvērtību tas dod. Tas pats attiecas uz maniem klientiem. Nevienam nevajadzētu ēst nedzīvus vārītus brokoļus bez sāls vai garšvielām. (Ja vien tā nav jūsu lieta.)

Tā skaistums daudzos gadījumos ir tas, ka jūs varat pagatavot savu kūku un arī to ēst. Tas nozīmē, ka aromātam un flavonoīdiem (augļos un dārzeņos sastopamajiem fitoelementiem) nav jābūt savstarpēji izslēdzošiem. Viens no maniem iecienītākajiem rentablajiem veidiem, kā uzlabot jebkura ēdiena garšu, ir garšvielas un garšvielas. Piemērs: tēraudā sagrieztas auzas var garšot meh atsevišķi, bet pievienojiet tējkaroti mana ķirbju garšvielu maisījuma (zemāk), un aromāts tiek pastiprināts desmit reizes.

Tā kā daudzi no jums koronavīrusa pandēmijas laikā ir iestrēguši mājās un patveras savā vietā, mēs izdomājām, ka tas būtu īstais laiks, lai izveidotu dažādus DIY garšvielu maisījumus, kas patiks jūsu garšas niansēm. Katrs no šiem septiņiem maisījumiem ir paredzēts, lai atvieglotu jūsu dzīvi, palīdzot iepriekš sagatavoties. Tā kā nevienam nav laika izsijāt skapjus, lai atrastu 18 atsevišķas garšvielas lokšņu pannas receptei (patiesībā mums, iespējams, ir laiks, bet šeit nav jēgas).

Visiem šiem garšvielu kombinatoriem jūs tos vienkārši sajaucat norādītajos daudzumos un uzglabājat hermētiskos traukos, kur tos uzglabās līdz diviem gadiem.

Mans iecienītākais garšvielu uzglabāšanas veids ir četru unces masonu burkās. Bet, ja vēlaties saglabāt lietas īpaši burtiski, jūs pat varat nopirkt glītas stikla garšvielu pudeles, kurām ir piltuve un etiķetes (!!!) (18 ASV dolāri, Amazon) - DIY nerd mums visiem.

Ņemiet vērā, ka katrs mājās gatavots garšvielu maisījums veido apmēram pusi tases. Un paturiet prātā, ka nepieciešamības gadījumā jūs joprojām varat pievienot sāli pēc garšas savam vārītajam ēdienam.

Vai esat gatavs uzmundrināt savu dzīvi? Turpini lasīt.

1. Ķirbju garšvielu maisījums

Kurš teica, ka kritienam jāpaliek rudenī? Baudiet šīs mīļās sezonas garšas visu gadu ar manu mājīgo ķirbju-pīrāgu garšvielu maisījumu.

Sastāvdaļas:

  • 4 ēdamkarotes kanēļa
  • 2 ēdamkarotes muskatrieksta
  • 2 tējkarotes žāvēta ingvera
  • 2 tējkarotes visu garšvielu

Kā to izmantot:

  • Uz sagrieztiem āboliem un bumbieriem. (Mana Zyliss ābolu šķēlīte atvieglo dzīvi: 15 ASV dolāri, Amazon.)
  • Sajauc siltā auzu pārslu traukā. (Mana mīļākā ir trader Joe’s mainīgā dzīvē mainītā saldētā tērauda sagrieztā auzu pārsla.)
  • Uz cepta saldā kartupeļa. (Piešķiriet šai klasiskajai saldo kartupeļu receptei saldu un pikantu pagriezienu ar šo maisījumu.)

2. Tako un fajita maisījums

Es mēdzu tērēt naudu pārtikas preču veikalu garšvielu “taco” un “fajita” paciņām. Tad es atklāju, ka ir daudz lētāk (un daudz garšīgāk) izgatavot pašam. Ir tako otrdiena jebkurā nedēļas vakarā ar šo gardo pērli.

Sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes čili pulvera
  • 2 ēdamkarotes paprikas
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu
  • 1 ēdamkarote kaltēta oregano
  • 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
  • 1/2 tējkarotes kajēnas piparu

Kā to izmantot:

  • Vienkāršojiet šīs vistas lapu pannas fajitas ar šo maisījumu. Ja jūs neēdat vistu, mēģiniet kā olbaltumvielu izmantot tofu vai seitan.
  • Man patīk gatavot tako vismaz vienu reizi nedēļā, kā olbaltumvielu bāzi izmantojot lēcas, melnās pupiņas vai pinto pupiņas. Lai pagatavotu, iztukšojiet un uzkarsējiet vienu pupiņu bundžu 1-2 tējkarotēs eļļas uz vidējas uguns, pēc tam pārklājiet ar šo maisījumu. Aizpildiet savus tako ar visiem dārzeņiem, kas jums ir pie rokas.

3. Ķiploku čili maisījums

Dažreiz laba čili bļoda ir silts apskāviens, kas jums nepieciešams, lai pārdzīvotu vēl vienu dienu, kur atrodas patvērums.

Sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes čili pulvera
  • 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
  • 1 1/2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu
  • 1 ēdamkarote kaltēta oregano
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas

Kā to izmantot:

  • Nākamreiz, kad gatavojat čili, izmantojiet šo. Ja jums ir nepieciešama ātra čilli recepte, kas ir garšīga, šī ir mājas skrējiens. Vienkārši izlaidiet garšvielas un izmantojiet šo maisījumu.
  • Tas būtu labi arī par pamatu jebkurai pupiņu piedevai (kas ietver konservētas pupiņas vai kaltētas pupiņas, kas vārītas no nulles).

4. Vienkāršs itāļu maisījums

Runājot par komforta ēdienu, makaroni nekad nav bijuši tik vienkārši ar šo itāļu garšvielu maisījumu. Šis maisījums pat mēnessgaismas kā yummy garšvielu jūsu iecienītākās olbaltumvielas.

Sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes žāvēta oregano
  • 1 ēdamkarote žāvēta bazilika
  • 1 ēdamkarote kaltēta cilantro
  • 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
  • 1 tējkarote sīpolu pulvera
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

Kā to izmantot:

  • Mest to mājās gatavotā makaronu mērcē. Man šeit ir recepte, ja jums to vajag.
  • Izmantojiet kā garšvielu, izvēloties vistas, liellopa vai cūkgaļas ēdienus!
  • Ja vēlaties neticami vienkāršu DIY makaronu ēdienu, vienkārši apvienojiet 1 kannu marinara mērces, 2 tases saldētu paprikas sloksnes un 1 balto pupiņu kannu un vāriet uz vidējas uguns, līdz tā vārās, pēc tam samaziniet, lai sautētu, līdz mērce sabiezē (vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 15 minūtes). Gatavošanas laikā iemaisiet itāļu garšvielu maisījumu.Kad tas izdarīts, sajauciet mērci ar iecienītākajiem makaroniem un baudiet.

5. Jamaikas jerk maisījums

Es mīlu labu saraustītu tofu ēdienu, bet dažreiz tradicionālo saraustīto mērču pagatavošana prasa pārāk daudz laika. Tāpēc man patīk izmantot šo gatavoto parautu ar garšvielām ar tofu un citiem olbaltumvielu ēdieniem (piemēram, zivīm).

Sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes kaltēta timiāna
  • 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
  • 1 1/2 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 1 ēdamkarote paprikas
  • 1 ēdamkarote ingvera pulvera
  • 2 tējkarotes sīpolu pulvera
  • 1 1/2 tējkarotes zemes piparu
  • 1 tējkarotes zemes muskatriekstu
  • 1 tējkarote kajēnas piparu (pievienojiet 2, ja jums tas patīk pikantāks)
  • 1 tējkarote melno piparu

Kā to izmantot:

  • Pagatavojiet parautu, sagriežot tofu 1x1 collas kvadrātos un ievietojot traukā. Pārklājiet ar 1 ēdamkaroti eļļas un berzējiet ar garšvielām. Marinē vismaz 1 stundu. Uz vidējas uguns pannā uzkarsē 2 tējkarotes eļļas. Vāra tofu 3–4 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai. Lai iegūtu papildu sitienu, uzlieciet sasmalcinātas sarkano piparu pārslas.
  • Jūs varat arī pielāgot šo recepti, lai pagatavotu jerk vistu. Vienkārši rūpīgi noberzējiet maisījumu abās pusēs no 4 atkaulotām vistas krūtīm bez ādas (katrā apmēram 4 unces). Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti rapšu eļļas vidējā un lielā siltumā lielā nonstick kastrolī. Pagatavojiet vistas gaļu, līdz tās centrā vairs nav sārtas, apmēram 4 minūtes vienā pusē. Pēc garšas pievienojiet sāli.

6. Grauzdētu veggie un kartupeļu maisījums

Grauzdēšana ir viens no maniem iecienītākajiem dārzeņu gatavošanas veidiem. Problēma ir tāda, ka es mēdzu tērēt pārāk daudz laika, mēģinot izveidot perfektu garšvielu novārījumu, un es bieži iestrēgtu analīzes paralīzē. Ievadiet: šo nevainojamo grauzdēto veggie un kartupeļu maisījumu, kas katru reizi ir izturīgs.

Sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes žāvēta oregano
  • 2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna
  • 2 ēdamkarotes žāvētu pētersīļu
  • 1 ēdamkarote kaltēta salvija
  • 1 ēdamkarote žāvēta bazilika
  • 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
  • 1/2 tējkarotes kajēnas piparu

Kā to izmantot:

  • Apskatiet SELF klasisko plānu iecienītāko dārzeņu cepšanai.
  • Ja jūs esat vairāk vizuāli izglītojies, man patīk šī Kičnas apmācība par dārzeņu cepšanu. Es kādreiz spēlēju videoklipu saviem klientiem, lai viņi redzētu, cik viegli var būt grauzdēšana.

7. Pikanta kurkuma sāls

Veselība ne vienmēr nozīmē sāls noņemšanu. Patiesībā lielākā daļa pievienotā sāls mūsu uzturā nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem, nevis sāls kratītāja.

Sastāvdaļas:

  • 3 ēdamkarotes maltas kurkumas
  • 3 ēdamkarotes maltas kūpinātas paprikas
  • 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
  • 1 ēdamkarote jūras sāls

Kā to izmantot:

  • Pievienojiet popkornam! Izsmidziniet popkornu ar kokosriekstu eļļu vai olīveļļu un pēc tam apkaisiet šo maisījumu pa virsu.
  • Pievienojiet šo apkaisa kraukšķīgiem ceptiem kartupeļu ķīļiem. (Šī recepte ir tiešām labi. Viņas atslēga, lai padarītu tos vēl kraukšķīgākus, ir mērcēt kartupeļus 10 minūtes pirms vārīšanas karstā krāna ūdenī.)
  • P.S. Ja meklējat vairāk sāls maisījumu kombināciju, pārbaudiet to.

Tagad ķerieties pie sajaukšanas!