9 ātrās maltītes, kuras es kopā metu pēdējā laikā, jo ēdiena gatavošana pandēmijas laikā ir krāpšanās

Ja jums nav vairāk kā piecas minūtes enerģijas.

Maizes šķēļu rinda ar dažādām piedevām Westend61 / Getty Images

Es nezinu par tevi, bet koronavīrusa pandēmija manī ir izraisījusi vēlmi gatavot mazāk, nevis vairāk. Šajā brīdī trīs sastāvdaļu receptes mani pārdzīvo. Varbūt tāpēc, ka šķiet, ka esmu gatavojis brokastis, pusdienas un vakariņas katrs diena bez pārtraukuma. (Es parasti eju ēst divas vai trīs reizes nedēļā vai vismaz, piemēram, saņemt bezmaksas maltīti mikserī vai kaut ko citu.) Varbūt mani mazāk iedvesmo iepirkties pārtikas veikalos, kad cilvēki burtiski cīnās par universālu miltu cepšanas ejā. Varbūt es neapzināti uzsveru cilvēku radīto tualetes papīra krīzi. (Tiešām, Amerika? Vai mēs turp dodamies?)

Šajā konkrētajā brīdī, ja man ir jāgatavo, manas maltītes būs vienkāršas, jo es visu koncentrējos uz vismazāk ES varu darīt. Šodien es jums piedāvāju deviņas īpaši ātras trīs sastāvdaļu maltīšu idejas, kad jūs pat nevarat tikt galā (kas man pēdējā laikā ir katru dienu). Pirms darba sākšanas jums jāņem vērā dažas lietas:

  • ES biju žēlīgs pietiekami, lai arī mans vīrs padarītu katra ēdiena porciju. Katru reizi, kad viņš apsēdās pie pusdienu galda, viņš teica: "Yum", "Wow" vai "Tas izskatās labi" un / vai laizīja šķīvi tīru. Citiem vārdiem sakot, kāds, kas nav es, ir apliecinājis, ka šīs maltītes ir patiešām garšīgas.

  • Tā kā šīs maltītes visi ir vienkārši A.F., nav “formālu” recepšu vai sarežģītu instrukciju. Tas ir vairāk mest kopā to, ko vēlaties, un ticēt, ka tas izrādīsies labi (kas, es varu jums apliecināt, ka tas notiks).

Vai esat gatavs pievienot mazāk stresa savai dzīvei, bet tomēr ēst labi? Šeit ir virkne trīs sastāvdaļu receptes, par kurām es personīgi galvoju:

1. Kartupelis, brokoļi, Čedaras siers

Vai esat kādreiz devies atvaļinājumā, atgriezies svētdienas vakarā un pēc tam jūties nomocīts, kad runa ir par pusdienu maltīšu sagatavošanu? (Labi, varbūt nē tagad, bet noteikti pirms pandēmijas.) Ievadiet manu cepamo kartupeļu īpašo. Šī recepte darbojas arī tad, ja gandrīz viss pārtikas veikalā ir izpārdots. Lūk, kas jums nepieciešams: Russet kartupeļi (tie parasti ir pēdējie), viena vai divas galvas svaigu brokoļu (vai maiss saldētu) un sasmalcināta čedaras siera iepakojums (šeit labi darbojas arī saldēti). Pagatavojiet kartupeli un brokoļus mikroviļņu krāsnī (es kartupeļā iebāž caurumus, lai nodrošinātu tvaika izkļūšanu), pēc tam uzlieciet sieru. Ievietojiet visu atpakaļ mikroviļņu krāsnī uz 30 līdz 60 sekundēm, lai izkausētu sieru. Ja jūs jūtaties izdomāts un jums tas ir pa rokai, pievienojiet salsu. BTW: Ja esat īpaši izsalcis, jūtieties brīvi, ja ir divas porcijas, nevis viena (šeit nav noteikumu).

2. Indijas rieksti, makaroni, marinara mērce

Es sāku gatavot šo recepti pirms četriem gadiem, kad to redzēju Pinch of Yum. Tas ir neticami viegli, garšīgi, sātīgi un, pats galvenais, apmierinošs. Lielākā daļa cilvēku ieteiks Indijas riekstus mērcēt vismaz 30 minūtes, lai palīdzētu viņiem vieglāk saplūst. Bet patiesību sakot, es to nedaru pusi laika, un es to nedarīju šeit. Viss, ko jūs darāt, ir pagatavot kārbu iecienītāko makaronu (tas burtiski labi darbojas ar jebkuru citu) un pēc tam sablenderē burciņu marināras mērces ar apmēram divām tasēm indijas, pievienojot blenderī vai virtuves kombainā nelielu daudzumu ūdens, līdz iegūstat krēmveida apdare. Sajauciet makaronus un mērci kopā un garšojiet ar visu, ko vēlaties. Es šoreiz izmantoju ķiploku sāli.

3. Kale, humuss, aunazirņi

Mēs vienmēr vēlamies teikt, ka veselīgs uzturs nav viss kāposti un kvinoja. Bet tas nenozīmē, ka labi kāpostu salāti laiku pa laikam nevar nokļūt. Mana mīļākā daļa par neapstrādātu kāpostu ēšanu ir košļāšana. Manuāli mastificējot visu šo šķiedru, ir kaut kas pilnīgi apmierinošs. (Tikai man?) Šai receptei nomazgājiet un sasmalciniet kāpostu, pēc tam iemasējiet to ar nedaudz sāls un olīveļļas. Pēc tam sajauciet zaļumus ar humusu un aunazirņiem, un pēc tam pievienojiet savu iecienīto garšvielu (man patīk čili pulveris). Ja jums rodas problēmas kāpostu pārklāt ar humusu, ielieciet to Tupperware un sakratiet, līdz tas izskatās kā Cēzara salāti. Es gribu norādīt, ka, ja jūs patiešām esat izsalcis, tas ir labi, ja jums tas ir nepieciešams ar kaut ko citu. Piemēram, mēs to ēdām ar iepriekš minētajiem Indijas riekstu makaroniem. Tas arī labi savienotos ar sviestu iesmērētas franču maizes gabalu vai pusi no tītara sviestmaizes.

4. Saldēts burrito, avokado, bērnu burkāni

Ikviens, kurš kādreiz ir strādājis ar mani kā savu diētas ārstu, zina, ka es ļoti cenšos pēc sasaldēta burrito. Patiesībā man pat ir PowerPoint prezentācija par “ātru un vieglu maltīšu idejām”, kurā ir iekļauts šī precīzā kombinācijas fotoattēls. Lai pagatavotu, vienkārši pagatavojiet burrito mikroviļņu krāsnī un pasniedziet ar pusi avokado un kāda veida vegānu ar zemu drāmas līmeni (piemēram, bērnu burkāni). Pēdējo pāris gadu laikā man, iespējams, ir bijusi šāda kombinācija 45 reizes, un tā nekad nepieviļ.

5. Saldēti trauki, brokoļi, ķiršu tomāts

Tas ir vēl viens vecais, bet labais, kas agrāk bija mans pusdienu štāpeļšķiedrām. Bonuss: Tas aizņem mazāk nekā 10 minūtes. Vienkārši vāriet (vai mikroviļņu krāsnī) trauku uzlīmes (parasti astoņas minūtes) un izmantojiet tvaiku, lai tvaikonī pagatavotu svaigus vai saldētus brokoļus. Kamēr tas gatavojas, sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Kad viss ir izdarīts, sajauciet to visu kopā. Lai pastiprinātu garšu, pārlejiet gatavo produktu ar grauzdētu sezama eļļu un virsū ar sāli un pipariem.

6. Lasis, sparģeļi un kartupeļi

Tāpēc šis ir mazliet vairāk iesaistīts, bet patiesībā ne pārāk daudz. Tagad man ir jābūt godīgam, es neesmu tāda veida galdauts. Galvenais iemesls ir tas, ka manas ēdienreizēs ir pārāk daudz dārzeņu. Dzirdi mani. Man ēdienā patīk dārzeņi, bet tikai kā dārzeņi, kā mans ogļhidrāts. Par savu ogļhidrātu es dodu priekšroku maizei, rīsiem vai makaroniem. Mēģinot dārzeņu aizstāt ar cieti, es vēlāk ēdu vairāk, pat ja sākotnēji esmu pilns no ēdienreizes. Vienīgais cieti saturošais dārzenis, kas mani apmierina, ir kartupeļi (un ne saldie kartupeļi, baltie kartupeļi).

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams laša gabals, nedaudz sparģeļu un krūze mazu bērnu sarkano kartupeļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F, pēc tam izmetiet kartupeļus ar tējkaroti olīveļļas, sāls, pipariem un visām jūsu sirds vēlamajām garšvielām (es šeit lietoju oregano). Novietojiet kartupeļus uz lokšņu pannas un cepiet 10 minūtes.

Kamēr tā cepas, berzējiet lasi ar visu, ko vēlaties; Es izmantoju medus (30 sekundes mikroviļņu krāsnī izkausēta), Dižonas sinepju un olīveļļas (apmēram ½ tējkarote katrā filejā) maisījumu, kā arī sāli, piparus un oregano. Sparģeļus papildiniet ar visu, kas jums ir (man patīk sāls, olīveļļa un parmezāna siers). Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti apmēram 10 minūtes, pievienojiet lasi un sparģeļus uz lokšņu pannas un cepiet vēl 15 līdz 20 minūtes (vai kamēr lasis ir pagatavots un kartupeļi un sparģeļi ir mīksti). Es izmantoju Smak digitālo tūlīt lasāmu gaļas termometru (16 ASV dolāri, Amazon) protams optimālai pārtikas drošībai zivis ir pagatavotas vismaz līdz 145 ° F.

7. Rīsi, melnās pupiņas, salsa

Šī recepte ir tikpat vienkārša, kā izklausās. Lai pagatavotu dažas porcijas, paņemiet divas pupiņu kannas, trīs tases vārītu rīsu (vai vienu Trader Joe saldētu brūno rīsu maisu) un 15 unces trauku jebkuras izvēlētās salsas (lai gan pico de gallo šeit darbojās īpaši labi ). Pievienojiet visas trīs sastāvdaļas un 1,5 tases ūdens lēnas plīts (vai InstantPot, izmantojot lēnas plīts funkciju) un pagatavojiet apmēram stundu. Sezona ar sāli un pipariem, un voilà: gatavs ēst!

8. Tortilla, picas mērce, siers

Es nevaru pilnībā uzņemties kredītu par šo recepti, jo, labi, es to nozagu no Liz Moody's Veselīgāk kopā pavārgrāmata. Kad es pirmo reizi redzēju viņas Super-Quick čuguna picas recepti, kas pagatavota, izmantojot tortilla, Es godīgi domāju, ka tā ir zaimošana. Galdi pagriezās, kad šīs bija vienīgās trīs sastāvdaļas, kas man bija pa rokai, un es biju gatava ēst TAGAD. Izrādās, ka recepte ir patiešām garšīga, un tā ir kļuvusi par mājsaimniecības pamatproduktu. Dienās, kad man ir noskaņojums, es pievienošu dažas jautras piedevas, piemēram, sagrieztus Briseles kāpostus vai sautētus piparus un baziliku.

Lai to izdarītu, vispirms uzsildiet krāsni līdz 450 grādiem F. Pārklājiet 10 collu čuguna pannu ar eļļas slāni. Sildiet uz vidēji lielas uguns, pēc tam pievienojiet tortilju pannā, samaziniet līdz vidējai ugunij un vāriet apmēram minūti. Pagrieziet tortilju un vāriet vēl minūti, pēc tam pievienojiet picas mērci, sieru un visas vēlamās piedevas. Pārnes pannu cepeškrāsnī un cep divas līdz četras minūtes. Visbeidzot, atgrieziet pannu atpakaļ uz plīts virsmas un vāriet vēl vienu minūti (vai kamēr malas izskatās kraukšķīgas un siers sāk burbuļot). Tas izklausās pēc daudziem soļiem, taču tas ir ļoti vienkārši, kad esat to sajutis. Man patīk pievienot virsū ķiploku pulveri un sarkanās čili pārslas un apkaisīt to ar olīveļļu, lai to pabeigtu.

9. Zemesriekstu sviests, sagriezta maize, saldētas ogas (+ Čia sēklas)

Es zinu, ka tu esi pilngadīgs un viss, bet NEDRĪKSTIET NEGULĪT labu zemesriekstu, sviesta un ievārījuma sviestmaizi. (Es zinu, ka tehniski šīs ir četras sastāvdaļas, taču ir jautri pārkāpt noteikumus.) Lai pagatavotu ievārījumu, nelielā katliņā uz vidējas un lielas uguns sildiet 16 unces saldētu ogu (der arī svaigas), laiku pa laikam apmaisot, līdz augļi tiek uzkarsēts un sāk sadalīties un burbuļot. Izmantojiet dakšiņu vai kartupeļu drupinātāju, lai sasmalcinātu augļus līdz vēlamajai konsistencei. Combined Samaisiet divas ēdamkarotes čia sēklas, līdz tās apvienojas. Noņem no uguns un ļauj atdzist 5 līdz 10 minūtes. (Ievārījums sabiezēs, kad tas atdziest.) ⁠ Dodiet ievārījumam vēl vienu kārtīgu maisījumu, pēc tam pagatavojiet sviestmaizi, apgrauzdējot divas maizes šķēles un izklājot vienu šķēli ar zemesriekstu sviestu un vienu šķēli ar ievārījumu. Pārnesiet atlikumus uz noslēgtu trauku un atdzesējiet līdz divām nedēļām. ⁠ Man patīk to pasniegt ar augstu glāzi sojas piena, lai pievienotu olbaltumvielas, un neatkarīgi no augļiem un / vai veggiem, kas man ir pa rokai.

Atrast šeit kaut ko patīkamu? Lieliski! Nākamreiz dodoties iepirkties, pievienojiet dažas no šīm sastāvdaļām grozam un izbaudiet!